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Aminas de olor fétido (cadaverina y putrescina) 🧪💀
Guía de Estudio: Aminas de Olor Fétido – Cadaverina y Putrescina
🧮 Cuestionario de Repaso
- ⚗️ ¿Qué es la cadaverina y en qué proceso se genera principalmente?
Es una amina biogénica producida durante la putrefacción de tejidos animales y humanos. Surge al descomponerse la lisina en ambientes con actividad bacteriana. - 🧬 Explique qué es una amina biogénica y cómo se forma según el texto.
Es una molécula derivada de aminoácidos mediante procesos biológicos. Se forma a través de la descarboxilación, en la cual un aminoácido pierde dióxido de carbono. - 🍖 Además de los cadáveres, ¿en qué otros lugares puede encontrarse la cadaverina?
Puede aparecer en alimentos en mal estado, como carne y pescado, y en fermentaciones fallidas. También se produce en pequeñas cantidades en el intestino humano. - 🔬 Describa el proceso de síntesis de la cadaverina.
La lisina descarboxilasa convierte el aminoácido lisina en cadaverina. Este proceso ocurre por descarboxilación en ambientes bacterianos anaerobios. - 👃 ¿Cuáles son las propiedades físicas clave de la cadaverina?
Es incolora, muy soluble en agua y tiene un olor fuerte, penetrante y desagradable. Su volatilidad moderada permite que su olor se disperse fácilmente. - ⚗️ ¿Cómo se comporta químicamente la cadaverina y con qué compuestos reacciona?
Es una amina básica que acepta protones. Reacciona con ácidos fuertes para formar sales de amonio y se oxida con facilidad. - 🧫 Mencione dos funciones biológicas normales de la cadaverina.
Participa en la regulación de la proliferación celular en bacterias y tejidos epiteliales. También contribuye a estabilizar la estructura del ADN y ARN. - ⚠️ Enumere tres condiciones clínicas asociadas a una presencia excesiva de cadaverina.
Halitosis crónica, vaginosis bacteriana y trastornos metabólicos relacionados con el procesamiento de lisina. Todas implican un aumento de producción bacteriana. - 🧪 ¿Qué es la putrescina y cuál es su aminoácido precursor?
Es otra amina biogénica asociada a la descomposición y al olor fétido de la putrefacción. Se forma a partir de la descarboxilación de la ornitina. - 📜 ¿Quién describió por primera vez estas aminas y en qué año?
Ludwig Brieger describió la cadaverina y la putrescina en 1885.
🧠 Preguntas de Ensayo Sugeridas
- Compare la cadaverina y la putrescina según su aminoácido precursor, su síntesis bacteriana y las propiedades que ambas comparten, como olor y volatilidad.
- Explique el doble papel de la cadaverina: su asociación con la putrefacción y, al mismo tiempo, sus funciones biológicas en proliferación celular y estabilización de ADN.
- Describa las propiedades físicas y químicas de la cadaverina, y explique cómo estas características influyen en su comportamiento en ambientes acuosos, ácidos o alcalinos.
- Analice la relevancia clínica de la cadaverina, detallando su participación en halitosis, vaginosis bacteriana y trastornos metabólicos.
- A partir de la formación de la putrescina, explique el proceso de descarboxilación bacteriana de un aminoácido, mencionando el aminoácido precursor, la enzima y el producto final.
📘 Glosario de Términos Clave
| Término | Definición |
|---|---|
| Amina Biogénica | Molécula derivada de aminoácidos mediante descarboxilación en organismos vivos. |
| Cadaverina | Amina producida por descarboxilación de lisina; característica del olor a putrefacción. |
| Putrescina | Amina formada por descarboxilación de ornitina; contribuye al olor fétido. |
| Lisina | Aminoácido esencial precursor de la cadaverina. |
| Ornitina | Aminoácido precursor de la putrescina. |
| Descarboxilación | Proceso en el que un aminoácido pierde CO₂ para formar una amina. |
| Lisina Descarboxilasa | Enzima que convierte la lisina en cadaverina. |
| Ornitina Descarboxilasa | Enzima que convierte la ornitina en putrescina. |
| Halitosis Crónica | Mal aliento persistente asociado a niveles elevados de cadaverina. |
| Vaginosis Bacteriana | Condición infecciosa donde la cadaverina contribuye al olor característico. |
| Volatilidad | Capacidad de evaporarse y dispersar olor; en cadaverina es moderada. |
| Ludwig Brieger | Científico alemán que describió cadaverina y putrescina en 1885. |